真假燕窝：如何辨别燕窝真假？

一千多年来，燕窝在中国一直被当作一种美味佳肴来享用。正宗的燕窝 ，由燕窝制成，这是一种原产于东南亚的鸟类物种，是一种充满健康益处的超级食品。燕窝燕窝 ，主要是做成汤或饮料，有各种美味的味道。

不幸的是，由于这些好处和利基质量，燕窝市场也被那些希望套现的假冒生产商所占领--一磅燕窝可以卖到每磅4000美元以上。这种利润率加上全球对食用燕窝 ，为假冒燕窝 ，创造了一场完美的风暴。

那么，客户应该如何驾驭这个充满争议的话题？你怎么知道燕窝是否是真的？又如何避免买到假的燕窝 ？作为燕窝燕窝 行业的专家，金燕窝 在此提供帮助。为了提供帮助，我们列出了一份你要检查的事项清单，以确定真正的交易和欺诈。

假燕窝和真燕窝的区别

形状和外观

正宗的燕窝 ，根据质量的不同，会有杯状、三角形、条状或饼状（杯状是最高等级）。人们偶尔也会发现纤维中粘有小羽毛。当浸泡在水中时，正宗的燕窝 ，会逐渐失去其形状，同时出现更明显的巢状纤维。相比之下，假的燕窝 ，会有一个相对均匀、凹凸不平的表面，有轻微的药味。

颜色

辨别假燕窝和正宗燕窝 ，一个很好的方法是浸泡后出现的颜色。真正的食用燕窝 ，留下的水会是清澈的。燕窝本身也会保持其颜色。然而，假的燕窝 ，由于是人工染色，会出现变色的迹象。更为珍贵的食用燕窝 ，其中一个品种是血巢，这种颜色被错误地认为是金丝燕唾液中的血液造成的。对于这种特殊的燕窝 ，要注意浸泡过程后的颜色。正宗的血燕燕窝 ，应该仍然是鲜艳的红色，而假的则会染上水。

纹理

在仔细检查下，真正的燕窝 ，会有不均匀的结构。相比之下，假的燕窝 ，会有更整齐和分布更粗的巢穴纤维。

透明度

正宗的燕窝 ，与假的燕窝 相比，会显得半透明，要么不透明，在某些情况下甚至会反光。假的可食用燕窝 ，这种反光的质量是由不良的化学物质造成的。

如何检测假燕窝

碎裂测试

测试你的可食用燕窝 的真实性的一个简单方法是在你的手指之间把它捏碎。在这个过程中，天然的燕窝 应该分解成粉末状的物质。相比之下，虽然合成燕窝会模仿正宗燕窝 的脆弱性，但有一个关键的区别 -- 假的食用燕窝 会分解成大块而不是粉末。

浸泡测试

将可食用的燕窝 变成燕窝 汤的一个关键部分是浸泡过程，这通常需要1-2小时左右。这个步骤对再水化过程很重要，而再水化过程是为汤或饮料适当准备燕窝 的需要。

首先，在浸泡前要注意燕窝 的形状。假的燕窝比较均匀，而真正的燕窝在大约30分钟后会变成胶状，没有形状。燕窝的纤维也将仍然可见，但不像干燥时那样均匀。另一方面，假燕窝在浸泡过程中会保持均匀的形状，以及轻微的化学或脂肪/油炸气味。假燕窝的表面也会有凹凸感。

接下来，燕窝 后浸泡的大小。假的燕窝是不会膨胀的。然而，一个真正的燕窝在浸泡后往往会扩大一倍。事实上，真正的燕窝可以吸收其重量的七到九倍的水。

最后，是浸泡的水。因为食用燕窝是由水溶性的金丝燕唾液制成的，所以该物质应该与浸泡的水混合均匀。例如，如果你在浸泡时搅动燕窝，水面上会出现泡沫。然而，由于假燕窝是由化学品制成的，在浸泡水中搅拌假燕窝只会使水变浑浊。

如何选择最好的燕窝

选择好的燕窝的关键是要从一个有信誉的来源购买它们。任何人最不愿意的就是花钱只吃到假的燕窝汤。假的燕窝 ，不仅缺乏真正产品的营养，而且口感也很差。

在选择最好的燕窝时要注意的关键事项是形状、纹理、颜色和来源。最好的形状将是船形或杯形，因为这意味着燕窝在加工过程中保持完整无缺。颜色应该是令人愉快的红色、金色或象牙白色，羽毛或其他碎片最少。最后，一个好的燕窝 生产商会说明燕窝的来源地。透明度是一个好的迹象，因为任何避免提供明确来源信息的燕窝 生产商都不应该被信任。

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