金丝燕的唾液：来自东南亚的高级美味佳肴
在东南亚海岸线的石灰岩洞穴中，存在着一种被中国传统医学和厨师高度重视的美味--可食用燕窝 。而这些燕窝 ，其中最重要的成分是鸟类唾液。从燕子身上采集的这些小动物的鸟类唾液含有惊人的健康益处，使它们受到高度重视。现在，金燕窝 ，将鸟类唾液的奇妙益处与现代创新和可持续采购相结合。
燕窝的历史
历史学家认为第一次食用鸟类唾液是在明朝（1368-1644）。中国的探险家和海军司令甄和在东南亚发现了这种美味佳肴。当他的水手们在食用鸟类唾液后感到精力充沛、身体健康时，郑和将军带着为中国皇帝收集的燕窝 ，回到了中国。
由于这种皇室遗产，燕窝在传统上一直是中国皇室和富有的精英阶层才有的美味。尽管近几十年来，由于有了更多负担得起的选择，例如为现代人的便利和收入水平的提高而设计的燕窝饮料和补品，这种情况已经慢慢改变。
燕窝盏 真的是由鸟类唾液制成吗？
是的，可食用的燕窝 ，来自东南亚一种特殊的鸟类，称为燕子（或燕子），原产于海滩洞穴。这些小鸟用自己的唾液来筑巢，在洞壁上形成坚固的白色杯子。这些唾液巢在暴露于空气中时迅速变硬，像一个由线编织的紧密吊床，线的范围从白色、黄色到高度珍贵的豪华红色。
燕窝是如何采摘的
在整个东南亚地区，无数的岩层在石灰岩洞的两侧布满了金丝燕的巢穴。这些巢穴通常位于洞穴的顶部，迫使采巢者使用长长的木梯来到达这些巢穴。
随着全球化的发展，需求也在加速。所有这些需求的结果意味着真实的野生燕窝的减少。为了应对这种情况，一些农民已经创建了城市燕子农场。这些 "农场 "是为吸引燕子而设计的多层混凝土房屋，燕子飞入并在建筑物内筑巢。
金燕窝 对只与可持续发展的燕子农场合作感到自豪，优先考虑无公害的耕作方法，以保护鸟类和当地农民。由于这些可持续发展的农场环境受控，与危险的山洞相比，工人受伤的风险较小。
金丝燕的唾液的味道是什么？
新入行的燕窝消费者可能会惊讶地发现，这样一种独特的、令人垂涎的成分有着令人难以置信的中性味道。事实上，食用燕窝最有趣的味道是它的质地，类似于软果冻或明胶。
食用燕窝吸收了与之一起烹调的食材的味道。厨师可以自由选择将燕窝做成咸味或甜味。
流行的咸味改编包括添加螃蟹、中国火腿、姜和其他味觉丰富的海鲜口味，全部煮成美味的汤。
如果想吃点甜食，中国厨师会加入冰糖和草药，创造出一种甜美而精致的甜点汤。燕窝汤最常作为精心制作的宴会餐的一部分。
燕窝的神奇健康功效
没有独特的味道，是什么让燕窝汤如此令人垂涎和有趣？答案是它独特的健康益处。
自从它进入中国菜的菜谱以来，它就因其强大的健康益处而被传统的中医所接受，拥有从增强阳刚之气到促进细胞生长的各种特性。近年来，一些科学研究对鸟类唾液的健康益处进行了研究。
研究人员在燕窝中发现了以下健康成分。
- 水溶性蛋白质
- 钙质
- 磷
- 铁
- 钠
- 钾
- 促进生长和身体发育的氨基酸
- 激素，如睾酮
有效的蛋白质
燕窝中的主要营养物质是一种水溶性蛋白质，可以刺激细胞分裂和肌肉修复，这是治愈疾病的两个关键组成部分。一个典型的燕窝含有大量的蛋白质（按重量计算为45-55%），这些蛋白质含有生物活性分子，还能增强免疫系统，保护身体不受疾病侵害。
提高免疫力
2016年1月发表的一项具有里程碑意义的研究成功追踪了食用燕窝提高免疫系统的能力。
研究人员发现，燕窝中的燕子唾液和其他成分 "有效地加速了细胞的增殖和抗体的分泌"。通俗地说，燕子的唾液能快速启动人体产生免疫系统细胞的能力，以对抗疾病，促进整体身体健康。
该研究还证明了食用燕窝如何在某些化疗治疗后重新平衡身体。当病人接受化疗时，好的和坏的细胞都被淘汰了。其中一些好细胞，即 "B细胞"，是产生有价值的抗体的白血细胞，保护人体不受疾病影响。中国研究人员的一项科学研究肯定了食用鸟类唾液作为化疗的一种恢复方法。发现吃了食用燕窝的病人减少了化疗对其肠道系统的负面影响。
选择最好的燕窝
燕窝有各种等级和颜色 - 红色、黄色和白色。最珍贵和罕见的是红色，在中国被称为 "血红色的燕窝"。一个常见的误解是，红燕窝是由金丝燕血制成的。这是不正确的。燕窝变成 "血红色 "是由于燕子的食物中含有更多的矿物质和特定的营养物质，使唾液变成红色。
被称为 "东方的鱼子酱 "的燕窝近年来在市场上大受欢迎。由于这种发展，假冒的燕窝也在加速发展。这些假燕窝通常由动物脂肪和海藻制成，缺乏任何构成合法燕窝的惊人健康益处。在金燕窝 ，我们只认证和销售市场上最好的燕窝，采用负责任的采购和加工。点击这里，查看我们广泛选择的燕窝。
